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6个清淡家常菜做法,不要节食,做健康的瘦子!

6个清淡家常菜做法,不要节食,做健康的瘦子!

1、汽水肉炖全蛋

用料:瘦肉;鸡蛋;生粉;盐;鸡精;

做法:1,200克猪肉用刀剁成细末,尽量剁细,越细越好,注意猪肉的选择要肥瘦掺半,瘦肉和肥肉的比例以4:1为好,瘦肉尽量选择梅子肉,肥肉不要带皮,肉中不要夹筋,否则会影响口感,还有不要用搅拌机搅,一定要用刀剁,因为搅拌机搅的不能保证粗细均匀,也不保证能全部剁断,如果觉得用刀剁得麻烦,可以让菜市场搅肉的师傅在机器里反覆多搅几次,而家用搅拌机就不用试了,功率太小,一般都不怎幺搅得匀,还不如用刀剁咧;

2,将剁好的猪肉置于碗中,加入两大勺生粉,一小勺盐,一小勺鸡精,小半勺胡椒粉,半勺老抽,一个鸡蛋,姜末少许,10ML水,搅拌均匀;

3,用筷子以顺时针方向不停搅拌,直至搅打上劲,不要正一下反一下的搅,要不然搅出来的肉不会有弹性;

4,用汤勺背贴着碗壁压一圈,使肉末均匀的附着在碗壁上,用筷子在中间做个小洞;

5,将温开水加入适量盐,鸡精,胡椒粉调味,然后从那个小洞中缓缓注入;

6,以水刚刚盖住肉还向上一点点最好,最后在碗的正中打入一个生鸡蛋,蒸锅大火烧上汽后,置于蒸锅上,大火蒸十分钟再改小火蒸十分钟即可。

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2、虾仁炒日本豆腐

用料:虾;玉子豆腐(日本豆腐);玉米粒;笋;青椒;葱;姜;蒜;蚝油;油;干澱粉;盐;糖;

做法:

1,準备材料,虾剥壳挑去虾线,玉子豆腐连袋从中间切一刀,然后挤出来切段。(这样切不容易碎)

2,玉子豆腐均匀的蘸上澱粉,用油煎至金黄色,笋、青椒切丁、蒜拍碎,姜切丝待用。

3,锅热油,爆香姜蒜,下虾仁,再加玉米粒、青椒和笋丁翻炒翻炒。

4,放入煎好的玉子豆腐,加适量清水和蚝,加少许盐、糖调味,撒葱花,装盘即可。

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3、田园蔬菜汤

玉米1根;胡萝蔔1根;荸荠8颗;青笋一根;腔骨500克;姜6片;盐2茶匙(10克);清水2000ml;

做法:

1,将腔骨剁成块洗凈。玉米,胡萝蔔,青笋和荸荠都去皮洗凈后切块。姜洗凈切片。

2,锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,放入腔骨焯烫3分钟,捞出用清水冲去表面的浮沫。

3,将腔骨放入汤煲中,一次性加够足量清水,盖上盖子大火加热至快沸腾时,打开盖子用勺撇去浮沫。放入姜片,盖上盖子调中小火煲1小时。

4,先放入玉米块,荸荠和胡萝蔔块,盖上盖子继续用小火煲1个小时,然后再放入青笋煲5分钟,食用前调入盐即可。

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4、苦瓜酿肉

用料:苦瓜;五花肉;香菇;虾米;生抽;水澱粉;

做法:

1,五花肉剁成泥,加入生抽、料酒、香菇末、虾末碎、五香粉、姜粉、澱粉、适量水、鸡蛋、盐沿一个方向充分搅打上劲儿;

2,苦瓜切段去瓤;把肉馅酿入苦瓜中,上锅蒸约十分钟;蒸苦瓜的原汁倒入油锅中,加生抽、水澱粉勾芡,淋到蒸好的苦瓜上即可。

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5、香菇炒鸡蛋

用料:干香菇(或鲜香菇);鸡蛋;生抽;老抽;盐;味精;

做法:

1,準备:干香菇用40度左右的温水充分泡发(无硬芯)后,用清水沖乾净备用;用鲜香菇的话,放入淡盐水中浸泡10分钟后洗凈。将泡发好的香菇切成片;鸡蛋打散后放点生抽和清水搅匀。

2,锅中倒入油,先炒鸡蛋,用铲子搅散成块,盛出备用。

3,锅中再倒入油,大火加热,倒入香菇片翻炒,然后调入生抽,老抽,盐和糖翻炒。

4,加入一点清水煮开;(鲜香菇会出汤就不需要加水)。

5,倒入鸡蛋炒匀,最后淋入水澱粉勾芡,即可。

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6、炒山药

用料:山药(淮山)600克;葱末;姜;白醋;白糖;盐;鸡精;

做法:

1,将山药洗乾净,用开水烫1分钟再去皮(生的山药汁弄到手上会很痒痒的,烫一下就没问题了),山药去皮后切菱形片。

2,切好后泡入冷水中,以防止山药被氧化变色,将山药从冷水中捞出,入沸水焯一下,再放入冷水中淘洗沥干。

3,盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁,锅中热油,将山药片翻炒,倒入调好的汁翻炒均匀,出锅装入盘中即可食用。


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